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谢曼:日子像蛋糕一样甜蜜

1986年出生的谢曼,在濉溪县城经营一家蛋糕店,依靠自己的努力,过上了想要的生活。说起这段经历,谢曼说:“每个人都应该有所追求,并为之奋斗,让自己和家人的日子像蛋糕般甜蜜。”

谢曼出生在烈山区古饶镇一户普通的农民家里,除父母以外,还有弟弟妹妹。虽然家中经济条件有限,但谢曼从小养成了不怕吃苦的品格。高中毕业后,谢曼来到了城里工作,从事房产销售。2014年,她辞去工作,在家专心照顾孩子。2017年夏天,谢曼带着孩子去北京游玩,看到一家蛋糕店舒适宜人,销售的食品美味可口,特别受到孩子们的欢迎,她萌生了自己开店的想法。2018年2月,谢曼经朋友介绍,来到我市一家专业培训机构,系统地学习面点制作。在为期一个月的培训中,她学习了蛋糕、面包、包子、馒头、饼干的制作技术,为日后的开店打下了基础。

谢曼开蛋糕店的想法得到了全家人的支持。谢曼拿出积蓄,亲朋好友也在资金上提供帮助。经过仔细考虑,她把蛋糕店开在了濉溪县城,原因是这里靠近居民区,交通十分便利。谢曼告诉记者:“这是我第一次创业,所以很多事情都是自己全程参与,生怕哪里出了问题。”今年4月,装修一新的蛋糕店开始了试营业,销售的食品包括蛋糕、面包、鲜榨果汁等等,还面向周围居民免费试吃。这样一来,有更多的人在品尝后,给谢曼提出各种意见。为了尽快打开销路,谢曼向其他人学习,开始做起了微信,加入“美团”外卖,在网站上进行宣传。

如何才能让自己的蛋糕店在市场上站稳脚跟,牢牢地抓住顾客的胃,使顾客一直充满期待感,这是谢曼经常需要思考的。她首先从源头做起,每隔10天,她到外地进货,食用油、肉松、奶油、芝士等,都要经过精挑细选,不能有任何的质量问题。其次是紧抓店里的卫生情况,谢曼说:“蛋糕店的人群定位是老人和孩子,他们的身体相对弱一些,我们对卫生的要求就更加严格。”谢曼还向记者透露个小秘密,为了让顾客保持新鲜感,蛋糕店每周都会开发两种新品,不断迎合顾客的口味。

创业并非一帆风顺。今年6月的一天,一位女顾客生气地来到店里,声称自己的充值卡没用几次,但卡里的钱却所剩无几,一定是店员趁她不注意多刷了钱。谢曼先是安抚了女顾客的情绪,然后仔细查询消费记录,并且调出了监控视频。在事实面前,女顾客承认是自己记错了,并非店员多刷了她卡里的钱。谢曼说:“做生意难免会遇到一些问题,只要我们按照正规程序操作,注意与人沟通,就没有什么问题解决不了的。”

从给别人打工,到现在自己当老板,谢曼的生活变得忙碌起来。每天早上6点起床,晚上11点多钟才能睡觉,除了进货,她几乎天天待在蛋糕店。谢曼说:“虽然有时候觉得有点累,但很有成就感。特别是听到顾客对产品的赞美,看到他们满意的表情,我就有满满的幸福感。如果今后条件允许,我想再开几家分店,把生意越做越大。”

■记者 黄旭 实习生 鲁可

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